零食種類

洋快餐

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洋快餐(Western fast-food; fast food)yáng kuài cān是指可以迅速準備和供應的食物的總稱,通??梢酝绞帜萌?,不需要使用餐具,大部分可以外帶或外賣。

預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食,如漢堡包、飯盒等。又叫盒飯。港臺一帶或譯作速食、即食、便當等,而消費者對快餐的理解是多種多樣的,遠不止外來語原意所能包容。
洋快餐
基本信息
中文名稱
洋快餐

外文名稱
Western fast-food


是否含防腐劑


適宜人群
上班族,學生

目錄
1定義
2代表
3發展
4危機
5問題嚴重
6居然評上先進
折疊編輯本段定義
詞語最早出現于西方,上世紀80年代引入中國,亦稱"西式快餐"。"洋快餐"一詞的誕生與"洋釘""洋火""洋車""洋灰"相同。

折疊編輯本段代表
肯德基、麥當勞、必勝客、德克士等西式快餐。

肯德基
肯德基

派樂漢堡、華萊士,快麥漢堡等中國地區的西式快餐。

麥當勞
麥當勞
快麥漢堡
快麥漢堡

折疊編輯本段發展
1984年4月20日,中國第一家洋快餐"義利快餐廳",在北京西單南口的西絨線胡同正式掛牌開張 。

1987年11月12日,肯德基在中國的第一家快餐店在北京前門繁華地帶正式開業,名為"美國肯德基家鄉雞"

1990年10月8日,麥當勞在深圳開設中國第一家快餐店。同年,必勝客在北京開設第一家中國分店。

1992年4月23日,北京王府井麥當勞快餐店開張,成為麥當勞在全世界面積最大的快餐店。

1996年6月25日,肯德基中國第100家店在北京成立。

2003年1月10日,中國必勝客開店突破100家。

折疊編輯本段危機
洋快餐具有"三高"(高脂肪、高熱量、高蛋白質)和"三低"(低維生素、低礦物質、低纖維)的特點,被營養學家稱為"能量炸彈"和"垃圾食品"。

1991年,哈佛大學公共衛生學院營養學系主任威利特教授指出,洋快餐使用的氫化油,因為含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸會影響人類內分泌系統,危害健康。

2002年4月24日,瑞典國家安全管理局公布最新研究成果,炸薯條、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺損害中樞神經系統,可以誘發良性或惡性腫瘤。

2002年11月,紐約一名因長期食用洋快餐而變成肥癡的兒童控告麥當勞,起訴原因是麥當勞的快餐引起兒童肥胖。

2003年1月29日,倫敦出版的《新科學家》雜志報道,洋快餐可引起體內激素變化,然后導致上癮。

2004年3月24日,美國藥品與食品管理局公布的對750種食品的檢查結果顯示,炸薯條、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質含量最高

折疊編輯本段問題嚴重
落地肉直接上生產線,各種過期原料隨意添加;次品全部混入生產線;冷凍臭肉重新變身"小牛排"……媒體暗訪鏡頭中,這些觸目驚心的場景均發生在位于嘉定馬陸工業區內的上海福喜食品有限公司加工車間內,這些產品直接供給了麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐 。

相關媒體記者經過多個月的臥底調查發現,作為眾多知名洋快餐品牌的供應商,上海福喜食品有限公司的生產存在嚴重問題:

1.落地肉直接上線

在生產線上,臥底記者看到,工人從地面撿拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟練地把肉直接扔回生產線上。流水線上的班長有時也一邊手握對講機,另一只手不戴手套,直接挑揀流水線上的食品。

2.過期原料繼續用

臥底記者發現,過期近半個月的雞皮和雞胸肉原料被工人送至絞肉區,經過大型絞肉機粉碎乳化,過期的雞皮和雞胸肉被裹上了三層漿粉,經過200℃高溫油炸,一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產出來,形狀整齊,金黃誘人,再也看不出本來的面目。

3.冰鮮轉凍品

冰鮮雞肉的保鮮期較短,只有6天,而冷凍雞肉的保質期往往能夠達到幾個月,所以,公司將臨近保質期的冰鮮雞肉轉化成凍品處理,"延長"保質期。

4.次品混進正品"洗白"

不僅僅存在使用過保質期原料的情況,一些生產過程中產生的次品,甚至還有一些打包好的成品,同樣可以成為原料,重新混入到生產線上。在一份上海福喜公司內部文件中,臥底記者發現,次品添加的產品和比例,是以文件形式保存下來的。麥樂雞的添加比例為5%。

5.陰陽報表隨意篡改

福喜公司內線張先生披露,公司做的有兩套報表數據,一套就是現場做的,還有一套是有專人修改過的報表。在生產中,各區域班長負責記錄全天真實生產數據,每一個批次,每一種產品的溫度、重量,使用的是哪些原料等都會被認真填寫在各類報表上。生產部和質量部的工作人員對報表統一匯總,由專人負責查驗真實數據是否符合正規生產的各類標準,不符合標準的,重新修改。數據審核人員將數據重新填寫后,原始數據就被裝入紙箱密封。次品添加等真實的生產記錄數據,被封存起來。

昨天晚上,市食安辦副主任、市食藥監局副局長顧振華帶隊前往該公司連夜突擊檢查。公司保安以"上級領導沒有同意"為由阻攔監管人員進入廠區。在公安人員趕到現場后,監管人員才得以入內。從昨天晚上7時35分食藥監監管人員抵達廠區門外,到晚上9時05分進入,其間長達90多分鐘。

折疊編輯本段居然評上先進
記者從工商部門查詢到,上海福喜食品有限公司是成立于1996年4月4日的外商獨資企業,主要從事生產速凍食品、肉制品(熏燒烤肉制品);各類蔬菜、水果的加工以及其他糧食加工品(谷物粉類制成品)的加工等,注冊資金為5047萬多元。注冊地在漕河涇高新技術開發區的歐喜投資(中國)有限公司是其股東。

而歐喜投資(中國)有限公司的官方網站信息又顯示,該公司的母公司是美國福喜集團。而美國福喜集團是一家在全球17個國家擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團,公司成立于1909年,集團總部位于美國芝加哥。

值得注意的是,就在昨天,上海福喜方面還在知名求職網站上發布了多條招聘信息,其中包括原料專員、原料接受檢驗員、質量工程師等與產品質量直接相關的崗位。

而就在其招聘信息的公司簡介中,記者看到,上海福喜食品有限公司稱其為"麥當勞的最佳供應商",同時稱其"建立完整的質量保證體系""在公司內部的生產過程中執行國際冷凍肉類產品標準的HACCP(危害性關鍵點控制計劃)和GMP(良好操作規范)""對原料供應商進行嚴格的管理和培訓,確保產品的安全性"。

就在今年,有關資料顯示,上海福喜食品公司還獲得了嘉定區有關方面的表彰,被評為"嘉定新城(馬陸鎮)食品安全生產先進單位(A級)"。
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